WWW.KOCHEN.CO Rezept: Würziges Kürbis-Apfel-Gemüse mit Lachsforelle

938 Views · Published on Sun, 17 November 2019 · WWW.KOCHEN.CO

WWW.KOCHEN.CO Rezept von Rainer Schäfer aus dem #Odenwald-#Gasthaus „Zum Hirsch“ in Bad-König / Fürstengrund.  Mehr dazu → https://nyc.de/2Xk9eKR 

Zutaten:

  • 1 Kürbis circa 2,5 kg
  • 4 kleine Äpfel
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 12 Walnüsse
  • 1 EL Honig
  • 150g getrocknete Mirabellen oder sonstiges getrocknetes Steinobst
  • 80 ml Rapsöl
  • 80 g Butter
  • Petersilie, Ingwer
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Curry, Zimt,
  • eventuell wenig Chili

Zubereitung:

Den Kürbis vierteln und aushöhlen. Dann schälen und in gleichgroße Würfel von circa 1,5cm Kantenlänge schneiden.

Die Äpfel ungeschält vierteln, entkernen und ebenfalls in gleichgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.

Walnüsse entkernen und vierteln. Die getrockneten Mirabellen halbieren. Die Kürbiswürfel im Rapsöl unter mehrmaligem Wenden in einem Bräter trocken anbraten, circa 10 bis 12 Minuten.

Die Hitze reduzieren, Butter dazu geben und mit den Zwiebelwürfeln, Apfelwürfeln, Walnüssen und getrockneten Mirabellen weitergaren.

Einen Deckel auflegen und 3 - 5 Minuten zugedeckt dünsten lassen. Dann den Honig dazu geben und mit allen Gewürzen, nach Belieben, abschmecken.

Alle Zutaten sollten noch eine bissfeste Konsistenz haben.

Ein schmackhaftes vegetarisches Gericht, oder als Beilagengemüse zu Odenwälder Wild oder Odenwälder Lachsforelle passend.

Zufällige Videos

Schwedische Bohnenpfannen-Challenge im Odenwald

Schwedische Bohnenpfannen-Challenge im Odenwald

2 years ago
1,207

Ich wurde vom Waldmikel nominiert um an der schwedischen Bohnenpfannen-Challenge teil zunehmen. Dieser Herausforderung habe ich mich gerne gestellt. Die Vorgaben waren: - Ein Gericht mit Bohnen. - Zubereitet in einer Pfanne. - Auf Feuer gekocht. Im wunderschönen Odenwald habe ich es mir gut gehen lassen und habe...

Tutorial: Wie man eine Kiwi schält, wenn man Brokkoli anstatt Hände...

Tutorial: Wie man eine Kiwi schält, wenn man Brokkoli anstatt Hände...

2 years ago
1,235

So gelingt das Schälen einer Kiwi mit Brokkoli statt Händen genial einfach! In Kooperation mit Luksan Wunder / WunderTütenFabrik  Video erschien auch schon bei Luksan Wunder: https://www.youtube.com/watch?v=IZNirXZymQY #lifehack #tutorial

WWW.KOCHEN.CO Reportage: Zu Tisch in Serbien

WWW.KOCHEN.CO Reportage: Zu Tisch in Serbien

6 months ago
884

Zu Tisch in Serbien Im Zentrum der Balkaninsel vermischen sich europäische und orientalische Geschmäcker. Die Serben essen gern – und sie essen gern ausgiebig. „Zu Tisch in Serbien“ erzählt vom Leben der Familie Mitrovic im kleinen Dorf Sirogojno am Fuß des Zlatibor-Gebirges im...

Harald Wohlfahrt - Drei-Sterne-Koch - WWW.KOCHEN.CO Meisterklasse

Harald Wohlfahrt - Drei-Sterne-Koch - WWW.KOCHEN.CO Meisterklasse

1 year ago
1,175

Jörg van Hooven im Gespräch mit Drei-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt.      WWW.KOCHEN.CO Meisterklasse.de - Der erste Online-Kochkurs mit Harald Wohlfahrt! 25 Episoden, 9 Stunden & 19 einzigartige Rezepte - für nur 89€. #koogle me  

WWW.KOCHEN.CO → Gemüsebrühe selbst machen |

WWW.KOCHEN.CO → Gemüsebrühe selbst machen |

1 year ago
893

Selbst gemachte Gemüsebrühe enthält nicht nur wertvolle Nährstoffe, sondern schmeckt auch besser als die gekaufte aus dem Supermarkt. Dieses Basiswissen-Video zeigt, wie man Gemüsebrühe bzw. Gemüsefond selbst herstellen kann. So lassen sich ungewünschte Zusätze wie...

Fertiggerichte in der Gastronomie - Die Wahrheit über Restaurants |

Fertiggerichte in der Gastronomie - Die Wahrheit über Restaurants |

1 year ago
1,227

WWW.GASTRONOMIE.ODENWALD.TV MEDIATHEK: Fertigprodukte, auch bekannt als Convenience-Food, erobern die deutsche Gastronomie. Für Azubis heißt das: Sie reißen nur noch Tüten auf und lernen in der Gastronomie nicht mehr, wie man selbst kocht. "betrifft" zeigt den Niedergang der Kochkultur...

Vegan Burger Soft und lecker! Kochen mit OC

Vegan Burger Soft und lecker! Kochen mit OC

2 years ago
1,212

Zutatenliste für 2 Vegane Burger: 2 Vegane Burger Patties/Bratlinge 2 Burger Brötchen/Buns 1 Kleine Zwiebel Pflanzenöl Ketchup Senf Mittelscharf 1 Gewürzgurke Pfeffer und Salz 2 Frühstücksbeutel Mein Kanal mit allen Videos: https://www.youtube.com/channel/UCoWtaKyLfO0yNtFomn-GgIw Kontakt:...

Odenwälder Kochkäs Burger mit Musik feat  Klaus Grillt - Grillrezept

Odenwälder Kochkäs Burger mit Musik feat Klaus Grillt - Grillrezept

2 years ago
1,612

... auf jeden Fall mal nachmachen. Bin auf den Geschmack des Kochkäses gespannt.

WWW.KOCHEN.CO | Hessen à la carte - Mit der WEINELF in der Toskana

WWW.KOCHEN.CO | Hessen à la carte - Mit der WEINELF in der Toskana

1 year ago
1,039

HR-Fernsehen: Hessen à la carte - Die 3. Halbzeit – Fußball kulinarisch Ungergessliche Momente in der Toskana mit unseren Freunden Luigi Brunetti, Bernd Kliebhan und Nina Thomas. Wer die Sendung noch nicht gesehen bzw. aufgezeichnet hat - jetzt noch einmal die Gelegenheit! (der 45-Min-Film ist zwar...

Koch's anders - hessische Küche neu entdeckt

Koch's anders - hessische Küche neu entdeckt

2 years ago
1,051

Hier treffen Welten aufeinander: Sybille Krick, promovierte Bio-Bäuerin aus Kirtorf im Vogelsberg und Profikoch Ali Güngörmüs aus München. In seinem ...

Hessen à la carte: Bauernküche mit Herz und Hand Doku (2018)

Hessen à la carte: Bauernküche mit Herz und Hand Doku (2018)

2 years ago
1,230

Hessen à la carte: Bauernküche mit Herz und Hand Doku (2018)

WWW.KOCHEN.CO : Rezepte von Daniel Wolf vom Landgasthof Hagen im...

WWW.KOCHEN.CO : Rezepte von Daniel Wolf vom Landgasthof Hagen im...

7 months ago
1,197

Genuss mit Verantwortung: Daniel Wolf vom Landgasthof Hagen mitten im Odenwald hat sich diesem Motto vollends verschrieben. Mit seinen regional inspirierten Speisen möchte er ein Zeichen setzen und zaubert Gaumenfreuden für das gute Gewissen. Die Kunst der Zubereitung ist für Daniel Wolf Chefsache,...

Kommentare
 

You have
500
characters left.
  •  
  •   

Facebook Comments