"Wie deine Mama zu kochen ist gut, wie deine Oma zu kochen ist besser", lautet eine toskanische Weisheit. Die Esskulturreihe "Köstliche Toskana" begibt sich auf Entdeckungsreise und präsentiert Europas Sehnsuchtsregion in vier Folgen. Folge eins zeigt die Küstenregion rund um Livorno, die Inseln Elba und Giglio und den Golf von Talamone. Auf dem Mercato Centrale in Livorno, dem Fischmarkt direkt am Hafen, suchen Simone Bocca und seine Freundin Elena den besten Fang des Tages. Diverse Krustentiere, Grätenfische und Muscheln – all das gehört fangfrisch in den Cacciucco Livornese. Knapp zehn Kilometer Meer trennen das Festland von Elba. Die Insel liegt in einem großen Meeresschutzgebiet, dem Arcipelago Toscano. Der Koch und Experte für toskanische Esskultur Alvaro Claudi speist zusammen mit seinem Schüler Michele Nardi. Auf den Tisch kommt Cappon di Galera: Eine kalte Brotsuppe mit Anchovis, Thunfisch, Zwiebeln, Rosinen, Eiern, Pinienkernen und Kapern.Richtung Süden geht es weiter zur Insel Giglio. Hier lesen die Brüder Simone und Giovanni Rossi Ansonica-Trauben an steilen Berghängen. Wegen des starken Gefälles kommen keine Maschinen zum Einsatz. Viticoltura eroica, heldenhafter Weinanbau, nennt der Volksmund ihre Arbeit, die viel Mühe für wenig Ertrag fordert. Nach der Lese genießen sie im Weinberg die Panoramaaussicht bei einem kalten Schluck Weißwein und Feigenbrot.Vor dem Golf vom Talamone ist Paolo Fanciulli schon bei Sonnenaufgang unterwegs. Der Fischer hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Küste der Maremma vor illegaler Schleppnetzfischerei zu schützen. Bei seinem neuesten Projekt wird er von Künstlern aus aller Welt unterstützt: La casa dei Pesci, das Haus der Fische. In einer Art Unterwassermuseum finden Fische und andere Meeresbewohner geschützte Laichplätze. Auch dank Paolos Initiativen sind sogar einige Delfine in die Region zurückgekehrt. Esskulturreihe, Regie: L. Castella und A. Schäfer (D 2020, 27 Min) ►Video auf Youtube verfügbar bis zum 03/07/2020 ►Abonniert den Youtube-Kanal von ARTE: http://www.youtube.com/user/ARTEde Folgt uns in den sozialen Netzwerken: Facebook: http://www.facebook.com/ARTE.tv Twitter: https://twitter.com/ARTEde Instagram: https://www.instagram.com/arte.tv/
#koogle #rezept #ratgeber http://OdwTube.de http://KOCHEN.CO → Gemüse-Curry - Ein Rezept von Christian Senff, #Koch aus #Frankfurt. Mehr/ More https://nyc.de/gemuesecurry-rezept-ratgeber Zutaten 150 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 300 g Baby Karotten 300 g junge Kartoffeln 1 rote...
Hier geht's zum Rezept: https://nyc.de/garnelen-zitrone-spagetti-kochen-co +++ Zitronenspaghetti mit Kräutergarnelen Fruchtig, frisch und leicht – so schmeckt der Sommer. Da passen die Zitronenspaghetti mit Kräutergarnelen doch einfach perfekt! Wie schnell eure Sommer-Spaghetti gelingen,...
Ich wurde vom Waldmikel nominiert um an der schwedischen Bohnenpfannen-Challenge teil zunehmen. Dieser Herausforderung habe ich mich gerne gestellt. Die Vorgaben waren: - Ein Gericht mit Bohnen. - Zubereitet in einer Pfanne. - Auf Feuer gekocht. Im wunderschönen Odenwald habe ich es mir gut gehen lassen und habe...
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WWW.KOCHEN.CO | Die Zeit solltet ihr euch nehmen. 21 Min. die zum Umdenken anregen. Es ist wirklich unglaublich, womit wir unseren Körper täglich zumüllen.
Kochevents: http://diekochinsel.de/index.php/kochevents Rezeptdownload: http://diekochinsel.de/rezepte-tdt/OdenwaelderKartoffelsuppe.pdf Facebook: https://www.facebook.com/DieKochinsel-863480317072452/?ref=aymt_homepage_panel Infos: http://www.diekochinsel.de
Frischer Spargel kommt im Gerauer Land in Südhessen jetzt fast täglich auf den Tisch. Die Frauen aus dem Bezirkslandfrauenverein Groß-Gerau bereiten für den Film ihre allerbesten erprobten Rezepte zu. Da gibt es neben Spargel mit leckeren Soßen natürlich viele andere raffinierte...
Das ist der Wahnsinn! Es ist mir tatsächlich gelungen, euch endlich eine gesunde, vegane Wurst aus naturbelassenen, rohen Zutaten präsentieren zu können!
Im #Odenwald nennt man es „Dippekuchen“ oder „Dippelabbes“. Der Name rührt daher, dass das Gericht in einem „Dippe“, einem großen Topf zubereitet wird. Ursprünglich handelt es sich bei diesem Auflauf aus rohen geriebenen Kartoffeln um ein jüdisches Rezept....
Kulinarische Reportage von Nina Thomas mit Benji Bambach und der ...
... auf jeden Fall mal nachmachen. Bin auf den Geschmack des Kochkäses gespannt.
Pizza wie in der Pizzeria selbst zu Hause backen. Odenwald Cyclist zeigt wie es geht und labert Euch gnadenlos dabei voll. Zutaten-Liste: 1kg Mehl Standard 405er oder Tipo 00 italienische Sorte Kaltes Wasser, Meersalz 1/4 Block frische Backhefe, Belag nach Wahl (Salami, Mozzarella, Emmentaler, Oliven u.s.w.),...
